Mastlaz

Il Mastlaz

Questa particolare specialità romagnola,
viene preparata nel periodo di Settembre
per la sagra di Montegelli. Il mastlaz si prepara utilizzando
la prima uva matura di Settembre, viene spremuta in un mastello
che in dialetto romagnolo si chiama Mastlaz
da cui deriva il nome del succo d'uva ( Mastlaz )
Il Mastlaz si beve quando ancora la fermentazione
non è del tutto avvenuta, così da ottenere un succo di vino
molto dolce e dal profumo gradevolissimo.
I contadini romagnoli della zona,
assaggiano il Mastlaz con competente interesse
perché ne traggono preziose indicazioni
sulla qualità dei vini romagnoli che si andranno a vendemmiare.
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